Яловичина, нарізана кубиками, обсмажується до рум’яного з цибулею, додається томатна паста, заливається водою. Підсолюється і тушиться до готовності. 3 склянки горіхів змолоти на м’ясорубці, залити окропом, щоб набухли. За 5 хвилин до вкидання горіхів додати до них манки або кукурудзяного борошна, аджики (або оджахурі), часнику. Все разом кип’ятити 5 хвилин, додати петрушку і кріп. 1,5кг яловичини на 3-3,5л готового продукту.
ОДЖАХУРІ
Перець стручковий гіркий 62,4%
Томатна паста 5,7%
Сіль 15,0%
Часник 10,2%
Коріандр мелений 3,5%
Кріп 0,8%
Оцет 6% 1,6%
Пажитник (Уцхо-сунелі) 0,8%
Подається гарячим, запивається холодним сухим вином, їсться за допомогою хліба.
Прим.: аджика і Оджахурі - дуже концентрований набір спецій, колись вироблявся братами-грузинами та продавався в нас у 250-грамових баночках. Рецептура Оджахурі списана з такої раритетної баночки))).
- forum.monua.ca Дозвілля Кулінарні Забави
- Пошук
-
- Сьогодні: 26 квітня 2024, 20:58
- Часовий пояс UTC-04:00
Харчо (не суп)
В цьому форумі ми ділимося, обговорюємо і придумуємо нові рецепти і все що стосується кулінарії та кухні.
Повернутись до “Кулінарні Забави”
Перейти
- Загальні форуми
- ↳ Загальний форум
- ↳ Війна в Україні
- ↳ Пам'ять захисників
- ↳ Політика
- ↳ Україна
- ↳ Спорт
- ↳ Знайомства
- ↳ Архів
- Дозвілля
- ↳ Події
- ↳ Подорожі
- ↳ Кулінарні Забави
- ↳ Своїми руками
- ↳ Музика
- ↳ Кіно
- ↳ Ігри
- ↳ Фото
- ↳ Література
- ↳ що б таке почитати?
- Організації
- ↳ проект "Оцифрована спадщина"
- ↳ Українське Національне Об'єднання (УНО)
- ↳ Офіційний сайт УНО
- ↳ Спілка Української Молоді (СУМ)
- ↳ Офіційний сайт СУМ-Монреаль
- ↳ Конгрес Українців Канади (КУК)
- ↳ Комітет Допомоги Україні
- ↳ Моніторинговий Комітет Монреалю (МКМ)
- ↳ Товариство допомоги іммігрантам "Зустріч"
- ↳ Волонтерська Сотня Монреаля
- ↳ Український Культурно-Освітній Центр Оберіг
- ↳ Пласт
- Транспорт
- ↳ Авто
- ↳ Мото
- ↳ Львівський Ровер
- ↳ Інше
- Іміграція
- ↳ Іміграція в Канаду
- ↳ Адаптація
- ↳ Інше
- ↳ Англійська мова
- ↳ Французька мова
- ↳ Історія Української Канади
- Оголошення
- ↳ Куплю
- ↳ Продам
- ↳ Подарую
- ↳ Робота, послуги
- Адміністрація
- ↳ Анонімний форум
- ↳ Модерація
- ↳ Робота сайту